Mỗi năm, vào mùa mưa bão, tình trạng mất điện, ngập úng, lũ lụt thường xuyên xảy ra, gây ảnh hưởng lớn đến đời sống sinh hoạt của người dân. Đặc biệt, nguồn thực phẩm và nước sạch có thể bị gián đoạn, khan hiếm, hoặc bị ô nhiễm, từ đó ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng.
Ảnh minh họa, nguồn internet
Do vậy, việc chủ động dự trữ và bảo quản thực phẩm đúng cách là biện pháp cần thiết, giúp gia đình đảm bảo đủ dinh dưỡng, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các bệnh liên quan đến tiêu hóa trong thời gian mưa bão.
1. DỰ TRỮ THỰC PHẨM VÀ NƯỚC UỐNG HỢP LÝ
Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng và gây lãng phí. Chỉ nên chuẩn bị đủ dùng trong vài ngày.
Ưu tiên lựa chọn thực phẩm đa dạng và giàu dinh dưỡng như: thịt, cá, tôm, trứng, rau củ quả dễ bảo quản và các loại thực phẩm khô.
Cần chuẩn bị nước uống sạch, bao gồm nước đóng chai, nước ép hộp, sữa hộp… Đảm bảo bảo quản ở nơi khô ráo, cao ráo, tránh các khu vực có nguy cơ ngập nước.
2. BẢO QUẢN THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG
Khi mua thực phẩm tươi sống, cần rửa sạch, lau khô bằng giấy thấm rồi chia nhỏ theo khẩu phần từng bữa ăn.
Đựng vào các hộp đậy kín hoặc túi zip, sau đó bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh dưới 5°C để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trong thời gian mất điện, hạn chế mở tủ lạnh, giữ nhiệt độ ổn định nhằm bảo quản thực phẩm lâu hơn.
Khi cần rã đông, nên chuyển thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh từ 2–3 giờ trước khi chế biến để rã đông tự nhiên. Không ngâm vào nước lạnh để tránh làm giảm chất lượng và an toàn thực phẩm.
Trường hợp cần chế biến nhanh, có thể cắt nhỏ thực phẩm còn đông lạnh rồi nấu ngay.
3. BẢO QUẢN THỰC PHẨM KHÔ
Bảo quản thực phẩm khô ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (với rau củ hoặc thực phẩm khô đã sấy). Nên bọc thực phẩm bằng giấy hút ẩm, sau đó cho vào túi ni-lông buộc kín.
Hải sản khô (tôm, mực, cá…) sau khi mua về nên phơi lại 2–3 nắng để đảm bảo khô tuyệt đối, sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín hoặc gói kỹ bằng giấy hút ẩm, bọc bên ngoài bằng ni-lông và đặt vào ngăn đá tủ lạnh ở -18°C.
Không sử dụng thực phẩm đã bị ẩm mốc, đổi màu, có mùi lạ. Vì những thực phẩm này có thể chứa vi nấm, độc tố gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe.
4. NGUYÊN TẮC AN TOÀN THỰC PHẨM
Tách riêng thực phẩm sống và chín, đựng trong hộp riêng hoặc đóng gói kỹ để tránh lây nhiễm chéo.
Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh, tủ bảo quản thực phẩm để hạn chế tối đa sự phát triển và lây lan của vi khuẩn.
Những thói quen này sẽ giúp phòng ngừa các bệnh về tiêu hóa như tiêu chảy, tả, kiết lị… đặc biệt trong mùa mưa bão – khi nguy cơ ô nhiễm nguồn nước và thực phẩm tăng cao.
5. GIỮ GÌN VỆ SINH TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Rửa tay sạch bằng xà phòng và nước sạch trước, trong và sau khi chế biến thực phẩm, cũng như sau mỗi lần đi vệ sinh.
Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ nấu ăn, bề mặt bếp và khu vực chế biến bằng nước sạch và chất tẩy rửa.
Đảm bảo ngăn chặn côn trùng, chuột, gián… tiếp xúc với thực phẩm. Đây là những tác nhân dễ mang vi khuẩn gây bệnh.
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa mưa bão không chỉ giúp đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình, mà còn là cách thiết thực để bảo vệ sức khỏe, phòng tránh dịch bệnh và ổn định đời sống sau thiên tai. Mỗi người dân cần nâng cao ý thức, chủ động chuẩn bị và thực hiện nghiêm túc các nguyên tắc an toàn thực phẩm để cùng nhau vượt qua mùa mưa bão an toàn, hiệu quả.